Veganismo fácil y simple
La comida vegana es el nuevo deleite a nivel generacional, ser carnívoro es cosa del pasado, ha sido un choque y un acierto cultural el hecho de dejar las carnes y tomar conciencia por los animales y el medio ambiente, ya quedo atrás el mito que la carne era beneficiosa para nuestro organismo y el veganismo te lo demostrara con estas recetas espectaculares y fáciles. La comida vegana es la nueva delicia a nivel generacional, ser carnívoro es cosa del pasado, ha sido un choque y un acierto cultural el hecho de dejar las carnes y tomar conciencia por los animales y el medio ambiente, ya quedo atrás el mito que la carne era beneficiosa para nuestro organismo y el veganismo te lo demostrara con estas recetas espectaculares y fáciles
Receta de Strogonoff vegan
La popular y originaria salsa de Rusia “stroganov” es tal su popularidad que es conocida por todo el mundo, hasta diferentes culturas la han hecho suya como lo es brasil, en la que podemos encontrarla como bajo el nombre de “estrogonofe”.
Esta salsa se acostumbra a emplearse como acompañamiento de carnes, pollo y derivados, no obstante, existe una opción vegana para que puedas disfrutar sin ninguna restricción, si quieres disfrutar de este plato sin emplear ingredientes de origen animal, esta receta te viene espectacular
Cómo hacer Strogonoff vegano:
1 Prepara las setas Shiitake limpiándolas y cortándolas en láminas no demasiado finas. Resérvalas para después.
2 Corta la cebolla morada y un diente de ajo y tritura ambos ingredientes para que quede una mezcla muy fina y sin tropezones. Si de lo contrario prefieres encontrar los ingredientes más enteros, córtalos y pícalos a mano.
3 Ahora, tritura un tomate maduro para que la salsa strogonoff vegana sea totalmente casera. Si prefieres ahorrarte este paso, también puedes utilizar tomate ya triturado pero natural. Reserva.
4 Pon en una sartén aceite de girasol y sofríe la cebolla y ajo triturados durante 4 minutos a fuego medio, removiendo para evitar que se quemen. Añade un pellizco de sal para que suden estos ingredientes y suelten el agua.
5 Observarás que la preparación se espesa un poco conforme se dora porque pierde su agua. En este punto, agrega el tomate triturado y remueve. Dejas que sofría todo junto durante 6 minutos, removiendo de vez en cuando, a fuego medio.
6 incorpora el jengibre rallado o molido a la salsa strogonoff vegana, pero no te excedas en la cantidad por su fuerte sabor. Mezcla para integrarlo y añade las setas laminadas para que se vayan rehogando.
7 Deja rehogar durante 5 minutos removiendo dos veces en ese tiempo y vierte el vino. Mezcla y deja que se evapore el alcohol.
8 Una vez que ha evaporado el alcohol, que será más o menos a los dos minutos, incorpora una cucharadita de salsa de soja y otra de mostaza. Estos ingredientes aportan al strogonoff vegano un toque de sabor increíble.
9 Agrega el caldo de verduras, remueve y sigue cociendo la salsa durante 4 minutos a fuego medio, así se espesará un poco.
10 Vierte la crema de soja, remueve de vez en cuando y deja que cueza otros 3 minutos
11 Salpimienta y añade una buena cantidad de perejil picado. Puedes cocinar tofu a la plancha, seitán o preparar tu propia carne vegana para servir con la salsa. De cualquier forma, la receta de strogonoff vegano quedará espectacular y deliciosa. Así mismo, puedes hervir arroz basmati para acompañar.
